La cucina moldava è un interessante mix di tradizioni culinarie rumene e russe, oltre a influenze turche, greche e austriache. La cucina della Repubblica di Moldavia è caratterizzata da piatti ricchi di gusto e sapore, che rispecchiano la storia e la cultura di questa piccola nazione europea. In questo articolo scopriremo gli elementi essenziali della cucina moldava.
1. Placinte
La “Placinta” è un piatto tradizionale moldavo che di solito viene servito come antipasto o come piatto principale. È una specie di torta farcita con una varietà di ripieni come carne, formaggio, patate, cavoli o frutta.
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2. Mamaliga
La mamaliga è un piatto base della cucina moldava. È preparato con farina di mais, acqua e sale ed è spesso servito con formaggio, panna o carne. Assomiglia alla polenta italiana, ma con una consistenza più soda e densa. Mamaliga è anche un alimento base in altri paesi della regione, come la Romania e l’Ucraina.
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3. Sarmale
I sarmale sono dei cavoli ripieni di un impasto di carne macinata, riso, cipolle e spezie. I cavoli ripieni vengono poi cotti in una salsa a base di pomodoro. I sarmale sono un piatto tradizionale rumeno molto popolare anche in Moldavia.
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4. Zeama
“Zeama” è una zuppa di pollo e verdure che viene spesso servita come antipasto. La zuppa viene solitamente servita calda con verdure fresche ed erbe fresche. Zeama è un piatto confortante perfetto per le fredde giornate invernali.
5. Cuşma lui Guguţă
La “cusma lui Guguţă” – tradotto letteralmente come “berretto di Gugutza” è una piramide di sottilissime frittelle ripiene di amarene, il tutto abbondantemente guarnito con panna acida montata.
Il piatto è così chiamato a causa di una storia popolare scritta dallo scrittore moldavo Spiridon Vangheli. Il personaggio Guguţă è un piccolo pastore con un grande cappello di lana tradizionale che voleva proteggere il suo villaggio dal rigido e freddo inverno e mettere tutti sotto il suo cappello. Sembra che questo dolce sia il riflesso perfetto dello spirito moldavo!
La cucina moldava è ricca di sapori e tradizioni culinarie. Piatti tradizionali come placinte, mamaliga e sarmale sono un must, così come il vino moldavo. Se hai l’opportunità di visitare la Moldavia, non perdere l’occasione di assaggiare questi deliziosi piatti tradizionali.
Poftă bună ! (Buon appetito!)
Ti diamo il benvenuto per un pasto delizioso? Scopri con noi la cucina tradizionale moldava!
